คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และวิธีการใช้ที่หลากหลายวิธี
1 min readคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์
- ใช้ในอาหารของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเบาหวานโรคไตก้าวหน้า
- ประกอบด้วยไอโซฟลาโวนที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคกระดูกพรุน
- แหล่งที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิกที่จำเป็นสำหรับการสร้างระบบประสาทในตัวอ่อน
- phytoestrogens ลดระดับคอเลสเตอรอล
- บรรเทาอาการปวดไมเกรนและในช่วงก่อนมีประจำเดือน
- แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้
- สารต้านอนุมูลอิสระ – ไอโซฟลาโวนและซาโปนิน – ป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ
- edamame ช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าความเมื่อยล้าเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ในสตรี
- สิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารมังสวิรัติและอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีแคลอรีต่ำ
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ edamame มีข้อห้ามและข้อ จำกัด ในการใช้:
- การหยุดชะงักของระบบต่อมไร้ท่อในเด็กและผู้ใหญ่
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
- อาการลำไส้ใหญ่บวมแผลและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
- อาการแพ้ถั่วเหลือง
- Edamame ใช้อย่างระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากถั่วเหลืองสามารถรบกวนภูมิหลังของฮอร์โมนของมารดา
Edamame มีไฟโตเอสโทรเจนจำนวนมากซึ่งสะสมในร่างกายอาจทำให้ความแรงในผู้ชายลดลง

วิธีการใช้มีหลายวิธีในการเตรียม edamame:
- ทอด
- ต้มในน้ำหรือไอน้ำ
- ดับเพลิง
- การหมัก
- ดอง
- ใช้สด
อย่างไรก็ตามโดยปกติแล้วในญี่ปุ่น ถั่วเหลืองสีเขียวจะเสิร์ฟแบบต้มหรือนึ่ง น้ำจะเค็มในบางกรณีจะเติมน้ำตาล ถั่วไม่ได้เปลือก แต่เหลืออยู่ในฝัก ในรูปแบบนี้สามารถเป็นของว่างสำหรับเบียร์และเครื่องดื่มอื่น ๆ